Cristals nyttiga rödbetssallad

Hoppas alla haft en fin julafton! Själv hade jag en så bra julafton med löpning, Kalle, julmiddag, TP och julklappsdelning. Julmiddagen var lakto-ovo-vegetarisk, då jag åt ägghalvor och så var det majonäs i min rödbetssallad. Sedan drack vi Irish Coffee under kvällen och i julklapp fick jag en Samsung Galaxy-mobil, underkläder och hårprodukter. Nedan finns recept på Cristals nyttiga rödbetssallad som jag rörde ihop i fredags efter jobbet, den innehåller mindre fett och tillsatser än köpt rödbetssallad och tyvärr finns det lite socker i den köpta lättmajonäsen, men det går ju att göra egen 😊 Fler bilder från julen finns på min Instagram!

 

Cristals nyttiga rödbetssallad 

300 gram hela inlagda rödbetor 

3-4 msk lättmajonäs (köpt eller hemmagjord majonäs) 

1/2 dl laktosfri lätt creme fraiche

1 litet rött äpple 

1/2 röd lök 

1 tsk dijonsenap 

Salt, peppar 

 

Finhacka äpplet och rödbetorna, skala löken och finhacka. Blanda med lättmajonäs, creme fraiche och dijonsenap och smaksätt med lite salt och peppar. Förbered röran ett dygn till ett par timmar innan den ska serveras.